【原料】 原料/调料 净鸭掌500克，料酒1汤匙，八角2粒，葱结1个。姜2片，糖、香油、酱油各适量。 【做法】 流程 ①将鸭掌尽量使用老嫩一致的鸭掌洗净，放入锅内加水煮至八成烂时取出，冷却后拆净大小掌骨，留原汤汁备用。 ②将锅烧热，放入香油，投入葱结、姜片、八角煸香后，下酒，然后加入原汤、盐、糖、味精、酱油调味。 ③将拆净的鸭掌下锅煮烂，用大火收浓汤汁，除去姜片、葱..
