【原料】 原料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜、水发木耳各适量，油6大匙。 辅料：青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。 调味料：酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量。 【做法】 1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，..
