净狼山鸡1000克，黄鱼鲞400克，如皋火腿200克。
绍酒150克，精盐1克，酱油100克，白糖50克，葱结50克，姜块100 克，花生油2000克（实耗125克）。
（1）将狼山鸡斩成5厘米见方的块，洗净。黄鱼鲞用水泡软治净，切成马牙块，用姜块（50克）、葱结（30克）、绍酒（50克）浸渍后入水洗净待用。火腿..
