鲤鱼白400克。
水发香菇丁50克。
绍酒50克，酱油75克，白糖75克，香醋25克，葱段25克，姜末2.5克，水淀粉30克，芝麻油25克，花生油500克（实耗100克）。
（1）将鲤鱼白改切成小方块。将锅置火上烧热，舀入花生油，烧至四成热时，投入鲤鱼白，至色白有光捞起沥油。 （2）原锅置火上烧热，舀入花生油（5..
