【做法】 菜 名：鲜竹什锦鸡扎 主 料： 鸡腿肉6两（240克），厚件火腿1块（约2两，重80克），冬菇4只，珍珠笋8条，急冻鲜腐竹1包，菜心12条。 配 料： 腌料：盐及糖1/2茶匙，生抽1茶匙，姜汁1茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉2茶匙，水及油各1/2汤匙。调味料：盐、糖各1茶匙，油1汤匙。芡汁料：水3/4杯，蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，糖1茶匙，麻油少许，生粉2茶匙。 做 法： 1、厚件火腿切粗条，冬菇浸软去蒂切粗..
