【做法】 菜 名:竹荪珧柱豆腐煲 主 料: 竹荪150克,绢豆腐1盒,珧柱(干贝)10克。 配 料: 老抽、盐、味精、糖、米酒、上汤、葱、湿淀粉、香油各适量。 做 法: 1、珧柱加米酒、葱蒸30分钟取出,撕成丝状。2、起锅,豆腐切丁焯水。锅内加上汤、盐、味精、糖、老抽,调味,倒入发好的竹荪、豆腐丁、珧柱,略烧,湿淀粉勾薄芡,淋香油,装入煲内即可。 特 点: 滑嫩鲜香。来源:各大菜谱站