【做法】 菜 名：焖瓤黄瓜 主 料： 黄瓜（吊瓜）500克、瘦肉125克、湿香菇25克、（鱼帝）脯末10克、鲜虾肉150克、上汤200克、猪油750克（耗100克）。 配 料： 味精、胡椒粉、鱼露、精盐、干淀粉各适量。 做 法： 1、将黄瓜去皮，去头尾、切段（长约3厘米），用专用模型筒通去瓜心，投入开水锅泡过取出，用冷清水漂凉、晾干。 2、把瘦肉、鲜虾肉剁烂，盛于碗中，加入味精、精盐、鱼帝脯末，胡椒粉拌成肉馅。..
