【做法】 菜 名：豉椒鳝鱼 主 料： 黄鳝1斤（约600克），凉瓜（苦瓜）12两（约480克），红椒1只，豆豉1茶匙，蒜蓉1茶匙，油3汤匙。 配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，盐1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。芡汁料：生抽、生粉各1茶匙，糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，水3汤匙。 做 法： 1、购买黄鳝时请鱼贩起肉，洗净氽水，冲冻水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入腌料拌匀，腌15分钟，泡嫩油。2、凉瓜洗净，..
