【做法】 菜 名：焖金钱黄鳝 主 料： 活黄鳝5条1000克，湿冬菇200克，肥肉100克，半肥瘦肉丁100克，火腿50克。 配 料： 清汤1000克，红辣椒50克，干生粉50克，麻油，绍酒、湿生粉各25克，蒜头100克，胡椒粉适量。 做 法： 1、将黄鳝开肚，去肠脏，去头尾，起去中骨，在两边腩各片开一些。 2、火腿切片，湿冬菇先取一半切片，肥肉切片，把鳝肉放在砧板上，将以上3种片放在头部，由头部卷至尾部，再用水草扎..
