【做法】 菜 名：梅子鱼腩煲 主 料： 鲩鱼腩1个重10两（约400克），豆腐泡2两（约80克），菜芯3两（约120克），葱头4粒，芫荽少许；1、磨豉酱3/2茶匙，酸梅2粒，红椒碎1/2茶匙，葱蓉1茶匙。 配 料： 芡汁料：盐、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，清水3汤匙，冰糖适量。腌料：盐、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少许。 做 法： 1、鱼腩去鳞，洗净，用腌料涂匀裹外。2、豆腐泡用热水泡浸，挤干水分，开边；..
