【做法】 菜 名:群“龙”戏珠 主 料: 水发鱿鱼须10根,猪肥膘肉25克,嫩鸡脯肉100克 配 料: 番茄酱25克,细姜末10克,鸡蛋清1个。黄瓜1条,精盐、味精、干淀粉、清汤、化猪油、香油、葱白、生姜 做 法: 1、把水发鱿鱼须洗去碱味后,撕去外层薄膜,剞成“龙”形花刀,入开水中氽出,沥水,嫩鸡脯肉剁成泥,猪肥膘肉斩成泥;黄瓜开边,切成半圆形薄片,摆在长盘的周围;葱白切马耳片;生姜去皮洗净切成薄..