【做法】 菜 名:咸柠檬炖鸭 主 料: 瘦鸭1只,咸柠檬2个,姜2片,葱2条。 做 法: 1、将鸭洗净,切去鸭尾,出水后再洗,然后加姜、葱、绍酒和水清炖,约二小时。2、加入去心去核的咸柠檬略炖片刻,试味后即成。 备 注: 1、淡啡色的咸柠檬属于新制的,味酸但香味不足,所以不能加热太久。2、好的柠鸭汤要先炖好汤底,后加咸柠檬略炖才调味。来源:各大菜谱站