【做法】 菜 名：上汤鱼生 主 料： 鲩鱼中段600克、油条1条、西生菜1/2棵、白芝麻1/2茶匙、葱花2条、鸡汤（或鱼骨汤）1大碗 配 料： 盐1/2茶匙、味粉1/2茶匙 做 法： 1、鲩鱼起骨去皮，切薄片；油条炸脆切薄片；玉葱切成碎粒。2、生菜洗净置大汤碗中，依序排上油条、葱花、洒上白芝麻，后排上鱼片。3、烧沸上汤加盐及味粉在汤内，趁沸时注入放材料的大汤碗中，即可。来源：各大菜谱站
