【原料】 鱼皮(菜场中干货铺有售) 虾子 酱油 绍酒 葱 姜 冬瓜 【做法】 1 将干货的鱼皮放在温水中浸软,等其涨发后洗去其表面的沙粒和杂质,再在水中浸泡1天左右即可使用。把涨发好的鱼皮切成长方块,放入虾子,加入酱油、绍酒、葱、 姜扒红。2 把冬瓜切成厚长条,码入深的扒盘中,加入精盐、高汤、味精蒸透后放入扒好的鱼皮即可。来源:食天网