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青椒毛豆

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【原料】    毛豆300克,青红辣椒各5个,肉末200克,姜丝、蒜末各50克。 植物油500克(实耗不多),糖10克,盐5克,老抽15 克,水淀粉10克,味精、香油各少许。 【做法】    毛豆洗净沥干水分,加盐抓匀略腌10分钟。辣椒切成与毛豆大小相仿的小片,肉末加5克老抽 和水淀粉抓匀。 炒锅烧热加油,中火烧至7成热,投入已用洁净餐布充分吸去水分的毛豆翻炸,见毛豆完全碧绿再炸5分钟迅速捞出..

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