【原料】 草鱼1条，盐、味精、胡椒粉、丁香、桂皮、姜、料酒、白糖、红茶叶、香油各适量。 【做法】 （1）将鱼宰杀洗净，在膛内贴着肋骨边刺上眼，再贴着尾巴骨向尾部刺上几个眼，但都不要刺穿鱼皮。（2）把丁香、桂皮、姜（拍碎）用温水泡好，再加盐、味精、糖、料酒、胡椒粉调匀，将鱼放入腌5个小时。（3）把腌好的鱼摆在平瓷盘上，上屉蒸10分钟取出。在熏锅内撒入白糖和茶叶，放..
