【原料】 熟金华火腿中方肉、熟鸡脯肉、熟冬笋肉、水发竹荪、芦笋脑、发菜、鸡蛋清、鸡汤、火腿汤、料酒、白糖、?盐、味精、白胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、熟猪油、熟鸡油。 【做法】 火腿、鸡脯、冬笋分别切成丝。竹荪洗净，修去两头，划一刀，入沸水中汆一下，捞出冲凉，每支竹荪卷入一份火腿、鸡脯、冬笋丝，用蛋清淀粉粘好，成竹荪卷。芦笋脑入五成热油中划过，排在盆中待用。锅上..
