【原料】 黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味 精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝、青蒜段、姜末各少许，高汤150克。 【做法】 1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。 2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀 粉对成芡汁。 3.将锅放在火上，..
