【做法】 菜谱名称炸田鸡腿所属菜系东北菜所属类型中厨靓菜基本特点外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富基本材料主料田鸡腿4只。辅料面粉。精盐，味精，清油，绍酒，花椒水，花椒盐。 1、将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟。2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。来源：食天网
