【原料】 猪里脊300克。油、酱油、味精、绍酒、花椒盐。 【做法】 1、把里脊切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精卤一下。2、勺内放入油，烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出，待油温升高时再放入油内，炸熟呈火红色捞出装盘即成。（吃时蘸花椒盐）【特色】 饮酒佳菜，越嚼越香来源：吃在绍兴
