【做法】 菜谱名称酸辣腰卷所属菜系北京菜所属类型地方特色基本特点色泽金黄美观，质地软嫩鲜香，稍带酸辣滋味，适口不腻清爽。基本材料主料猪腰子4个，水发香茹25克，水发玉兰片25克，泡菜60克，干辣椒6作法(1)将猪腰子去掉脂皮洗干净，切除腰臊后，顺腰子片成1～2毫米 厚的薄片，加入盐、料酒、葱段(5克)、姜片(3克)，浸渍4～5分钟。(2) 把香茹去掉蒂后洗干净，玉兰片，剩余的葱、姜切成细丝，干辣椒、泡..
