【原料】 北京填鸭(宰杀方法见“烤鸭”)1只(重约1.5～2公斤)，干荷叶5～6片。 花椒7～8粒，饴糖50克，葱段60克，姜片520克。 (HaoChi123.com) 【做法】 (1) 将宰杀去毛的填鸭取来，左右边膀下切开3～4厘米长的口子，把右手的食指与中指伸进去，掏出内脏。从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，然后洗干净。(2) 用温水把干荷叶浸泡软以后切碎，与葱、姜、花椒掺和一起，从开口..
