【原料】 鸭脯肉300克，青椒100克鸡蛋1个，淀粉15克，糯米20克，料酒25克，味精2克，白糖15克，酱油，葱各10克，精盐5克，油50克。 【做法】 将鸭脯肉切丁加蛋清，淀粉浆好；青椒切成丁；将鸭丁在温油中滑透，炒勺内加入底油后放青椒丁，葱，糯米，料酒，味精，精盐，白糖，酱油，鸭丁，加少许炊芡炒匀，出勺时淋上辣椒油即可。【特色】 传统北京风味名菜。..
