【原料】 带皮猪五花肉750克，冰糖250克，葱段15克，姜块25克，白糖10克，精盐3克，味精3克，料酒20克。 【做法】 1、猪五花肉用沸水煮10分钟，再用凉水冲泡20分钟；2、五花肉切成2.5厘米见方的块，肉连在肉皮上入沸水中煮10分钟，捞出洗净，冰糖用热水化开后倒入锅中；3、五花肉用竹算子托住放入锅中，加清盐、料酒、葱段、姜块，用微火煨至七八成熟；4、用另一炒锅将白糖炒至起泡..
