【原料】 鱼肉200克 薇菜干150克 鸡蛋2个 (HaoChi123.com) 【做法】 薇菜涨发后治净,鱼肉去骨切丝加料酒腌后用蛋清、湿淀粉上浆,鱼丝放6成热的油中划散捞出。 锅留底油,放葱姜、干辣椒丝煸出香味,加薇菜、清汤、盐、味精、胡椒粉、料酒炒匀勾芡,倒入鱼丝翻勺出锅即成。 (HaoChi123.com)【特色】 鳝鱼- 南方人都爱吃鳝鱼,不仅因为它肉嫩,而且它的营养..