【做法】 1.澄粉、生粉加入开水揉成面团，放入猪油擦透成坯皮面团。 2.虾肉、肥肉粒、蛋白、调味料拌成馅心。 3.面团切剂，用刀压薄成圆片包入馅心捏成品字形。 4.上笼用猛火蒸5分钟即可。【特色】 馅身干洁，滑嫩，鲜美。来源：各大菜谱站
