[原料/调料] 坯皮：低筋粉250克，依士粉3克，泡打粉5克，糖25克。馅心：枣泥馅。 [制作流程] 1.低筋粉、依士粉、泡打粉、糖加水揉成发面团。2.发面团搓条、摘坯制成坯皮包入枣泥馅，捏出刺猬形，剪出嘴巴与身上的刺，黑芝麻做眼睛即成生坯。3.静置片刻，上笼用猛火蒸8分钟，围边即可。特点：皮色洁白，吃口松软。
