【原料】 白鲳鱼1条 雪里红2两 笋1支 辣椒1支盐、味精各少许 高汤1/2杯 太白粉1小匙 【做法】 （1）鲳鱼处理干净，斜切刀纹，拌入腌料腌20分钟，入蒸具中以大火蒸10分钟，取出拣去葱段、姜片。 （2）雪里红洗净、切末，笋切丁，辣椒切末。 （3）起油锅，用3大匙油炒雪里红，下笋及调味料烧开，以太白粉水勾薄汁，淋于鱼肉上即可。来源：各大菜谱站
