【原料】 坯皮/澄粉400克,生粉100克。 馅心/河虾仁50克,肥膘25克,笋丝15克,生粉5克,盐4克,糖3克,味精6克,猪油、胡萝卜粉、香菜末、胡椒粉各少许。 【做法】 1.澄粉、生粉加入开水揉匀,放入猪油擦透成坯皮面团。 2.肥膘切成丝,笋丝、虾仁洗净,调味料拌成馅心。 3.面团切剂,用刀压薄成圆片,放入馅心包捏成兔子形。 4.上笼蒸4分钟即可。【特色】 ..