【原料】 火腿、清水、白糖 【做法】 色香味色泽火红、卤汁透明、火腿酥烂、滋味鲜甜、深有回味主料火腿、清水、白糖制作1)将火煺上方的净精肉一整块洗净，入汤锅煮至八成酥取出，除去筒骨，用盆子压平，冷却后入冰箱冰一下取出，切成厚片；2)砂锅内下火腿肉厚片，鸡汤煨煮，拔去咸味，如味仍过咸，滗去原汤，另加清鸡汤再拔咸味，至火腿肉厚片咸味拔净取出，放入另一锅内，加清水..
