【原料】 洗净莲藕25O克 肉馅2OO克、蛋白1OO克、湿淀粉75克、生油 1OOO克 【做法】 色香味外焦里嫩，口颊生香主料洗净莲藕25O克辅料肉馅2OO克、蛋白1OO克、湿淀粉75克、生油1OOO克制作1)将莲藕切成O.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂3O分钟；2)将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形；蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆；3)炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色..
