【原料】 淡水蟹2500克，绵白糖150克，葱花， 姜末各50克，香醋，酱油各100克，香油20克。 【做法】 用细绳将蟹钳，蟹脚扎牢。用葱花，姜末，醋，糖调和作蘸料， 分装十只小碟。将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可【特色】 著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富.来源：食天网
