【原料】 盐糖生抽麻油清水 【做法】 １、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。２、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。３、烧热镬，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、 暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。【特色】 火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩。(沪..
