【原料】 姜（两片）、葱（一棵）、酒（半茶匙）、 【做法】 １、鸡肉洗净，加入调味料拌匀，隔水蒸熟切幼丝。 ２、火腿洗净，鸡蛋打散煎成蛋皮，一同切丝。冬菇浸软去蒂。 ３、冬菇重叠放在碗底，将鸡丝、火腿丝、蛋皮丝整齐排于碗底，空隙将剩余材料 填满，注入上汤一杯隔水蒸三十分钟。 ４、汤倒出留用，材料扣入汤碗中，汤混合其余上汤煮滚，滚入汤碗中即成。【特色】 &nb..
