【原料】 江瑶柱100 耍乳鸽?只,熟火腿50克,高汤500克,葱、姜、味精、黄酒各适量。 【做法】 1.将瑶柱用上等黄酒、葱、姜、高汤上笼蒸,将鸽子斩块后下水锅焯水,洗净。 2. 鸽块放入罐内加江瑶柱、火腿片、盐、味精、料酒、高汤上笼?小时左右,出笼上席。【特色】 原汁原味,香酥可口。来源:吃乐网