【原料】 猪头肉50千克，葱130克，姜130克，茴香130克，桂皮100克，丁香15克，白酱油4～ 千克，味精30 耍白砂?.5千克，粗盐1.5千克，硝酸钠15克 【做法】 # # #猪头方肉始产于上海，亦称“五香猪头方肉”，有近30年历史，系仿照西式火腿的原理，并利用西式火腿的模型而创造的一个新品种，所不同的是以猪头肉为原料，成品每只重约3.5千克，价廉物美，改变了猪头肉的形状和口味，深..
