【原料】 大青虾750克,精盐2克,料酒25克,葱、姜汁30克,花椒精盐5克 【做法】 < 1、将大青虾去壳留尾以精盐、料酒、葱姜汁、花椒精盐稍腌入味后,以牙签每四只串为一排,制成吓排:2、将虾排入油锅中反复炸两次至金黄色酥脆时即可来源:吃在绍兴