【原料】 鳜鱼肉350克、红椒1只、松仁100克、鸡蛋清1个、青椒1只、绍酒25克、精盐4克、 葱段4克、味精1.5克、色拉油1500克、芝麻油15克 、水淀粉75克、白胡椒粉1.5克。 【做法】 1． 鳜鱼肉切成绿豆大小的粒，用鸡蛋清、味精、白胡椒粉、水淀烩上浆，加色拉油（15克）拌匀。青椒、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。2． 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。鱼米亦用四成..
