【原料】 酱油2大匙酒、糖各1大匙盐1/2小匙 鸡1/2只（约1斤）斤 金针菜1两太白粉少量 【做法】 (1)鸡 肉 洗 净 ， 入 滚 水 中 氽 烫 一 下 ， 取 出 待 凉 后 剁 块 ， 排 列 于 中 碗 内 （ 带 皮 的 部 分 朝 下 ， 中 间 留 一 凹 处 ） 。(2)金 针 泡 软 ， 挤 干 水 分 、 打 结 ， 放 入 凹 处 内 。(3)调 味 料 调 匀 ， 淋 于 鸡 块 上 ， 入 蒸 具 中 蒸 40 分 钟 。(4)..
