【原料】 净响螺肉300克，青红椒各1只，绍酒10克，大蒜片5克，味精5克，葱段3克，盐、生粉适量。 【做法】 1.净响螺肉洗去黏液，用刀批成薄片，青红椒切成三角块备用。 2.烧热水，将响螺片入锅烫至五成熟倒入漏勺，沥去水分，并加入绍酒拌一下。将盐、味精、绍酒、高汤、蒜片、葱段、生粉放入小碗内调和待用。 3.烧热油锅，待油温达八成热时将响螺片和青红椒放入油锅里爆一下立即倒..
