【原料】 *白鲳鱼1条 *雪里红2两*笋1支 *辣椒1支 *盐、味精各少许 *高汤1/2杯 *太白粉1小匙 腌 料/*酒2大匙 *盐1/2小匙 *胡椒粉、葱段、姜片各少许 【做法】 （1）鲳 鱼 处 理 干 净 ， 斜 切 刀 纹 ， 拌 入 腌 料 腌 20 分 钟 ，入 蒸 具 中 以 大 火 蒸 10 分 钟 ， 取 出 拣 去 葱 段 、 姜 片 。（2）雪 里 红 洗 净 、 切 末 ， 笋 切 丁 ， 辣 椒 切 末 。（3）起 油 锅 ， ..
