【原料】 鸡脯或鸡腿肉1块约400克、猪腿肉200克、绿叶菜130克、鸡蛋1只、姜母2片、葱末少许、白糖20克、黄酒20克、白酱油40克、盐2克、番茄汁75克、辣酱油156.5克、菱粉75克、味精少许、清汤300克。 【做法】 1.将鸡脯去骨，得净肉400克，肉面上排十字花刀，拍上干菱粉。 2.将猪腿肉去皮去筋，斩成线末，加上打散的鸡蛋、干菱粉、葱、姜、酒、酱油、味精拌和，贴在鸡脯上摊平。再用..
