【原料】 母鸡1只1400克、火腿50克、鸡肫50克、猪肉50克、冬笋50克、水发冬菇50克、干贝50克、青豆50克、糯米350克、整葱200克、姜片200克、黄酒200克、白糖9克、盐5克、椒盐少许、酱油9克、菱粉9克。 【做法】 1.将鸡去毛，去头去脚，洗净，在颈部开一个1寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相加的筋络，再将大小骨头慢慢地拆下来，这叫做“全拆”。然后将鸡的内脏挖去，但注意不要将皮..
