【原料】 虾仁165克,猪腰250克,冬笋80克,水发冬菇45克,鸡蛋白1只,绿叶菜45克,葱段、白糖、菱粉、酱油、黄酒、味精、麻油适量。 【做法】 1.猪腰洗净,揭去外皮,用刀冲开,去净腰臊,拉成条,再切成小象眼丁,泡净血水,搌干装入盘内。虾仁用清水淘净,搌干。香菇、玉兰片改成小象眼片。 2.蛋清、粉芡调成糊,将虾仁、腰丁下入叠匀。 3.锅放火上,热锅凉油,将叠好糊的腰丁、..