【原料】 青鱼下巴200克，青蒜丝0.5克，青鱼甩水100克，麻油5克，味精1.5克，绍酒15克，葱段1克，笋片25克，酱油30克，姜末1克，白糖15克，肉清汤200克，湿淀粉10克，熟猪油50克。 【做法】 1.将青鱼甩水放在盘子的中间，两边各放一块鱼下巴，再把笋片放在上面。 2.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，再下熟猪油25克，放入葱段爆出香味，随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里，边煎边..
