【原料】 鸡胸肉六两、洋火腿两片、鸡蛋、冬菇各两只、上汤三杯、姜两片、葱一棵、酒半茶匙。 【做法】 1.鸡肉洗净，加入调味料拌匀，隔水蒸熟切成丝。 2.火腿洗净，鸡蛋打散煎成蛋皮，一同切丝。冬菇浸软去蒂。 3.冬菇重叠放在碗底，将鸡丝、火腿丝、蛋皮丝整齐排于碗底，空隙将剩余材料填满，注入上汤一杯隔水蒸三十分钟。 4.汤倒出留用，材料扣入汤碗中，汤混合其余上汤煮滚，滚..
