【原料】 (1)葱 3把(约1斤)(2)蒜末 3大匙姜末 2大匙辣椒末 2大匙 (1)盐 3大匙水 1又1/2杯(2)辣椒粉 5大匙糖 1大匙咸海蜒(腌咸鱼) 1/3杯芝麻 1大匙 【做法】 (1)将葱洗净切除根部后彻底沥干水份，将盐均匀地撒上腌约12小时后，再加入1又1/2杯的水，一起浸泡2小时后将盐水滤掉。(2)将材料(2)与调味料(2)搅拌均匀，再拌入腌过的葱拌匀后，即可放入容器中冷藏或阴凉处发酵约2～3天即可..
