【原料】 茄子 500公克猪绞肉 100公克葱 1根姜 20公克蒜头 3瓣辣椒 1根 咖哩粉 1大匙酒 2大匙酱油 3大匙糖 1大匙 【做法】 (1)茄子切5公分左右长段状，放入油锅中油炸2分钟，取出后沥干油份。(2)将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用。(3)锅内放入两大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入猪绞肉拌炒，最后将所有调味料放入煮开。(4)将作法1炸过的茄子放入锅中拌炒均匀，盛入盘中后即..
