【做法】 1.茄子洗净去蒂,切成厚片,放少量盐,入沸水中略烫后捞起沥干。 2.锅中油烧热后,放入茄片,用中火炸至成淡褐色时捞起,沥尽浮油。 3.米粉丝入锅煮至熟,捞起沥干水分,放入牛油、盐、生抽和番茄酱拌匀。 4.烤盅内抹上牛油,铺一层茄片,再将米粉丝铺在其上,再盖上余下的茄片,淋上番茄酱,入炉烤制,炉温约180℃,烤约15分钟即成。【特色】 酥香脆嫩,口感层次丰富。来..