【原料】 嫩牛肉 10兩 肥豬肉 2兩 西洋菜 1把 蔥 1大匙(切碎) 陳皮絲 1/2小匙 香菜 1/2大匙 【做法】 (1)牛肉、豬肉絞碎，拌入調味料Ａ，仔細攪拌，加入陳皮、蔥，一邊加水一邊大力摔肉，這樣可使肉有彈性，最後加上太白粉、沙拉油與麻油，並撒上少許香菜，放入冰箱約20分鐘。(2)取出後，捏成肉丸子狀。(3)將半鍋水煮開，加入1小匙鹽，把西洋菜放進水裡略滾，然後撈出，沖冷水後再..
